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Glucomannan 葡甘聚糖
葡甘聚糖是一種膳食纖維，從亞洲種植的魔芋塊莖中獲得。用魔芋塊莖面粉可以制成低卡路里的日本白瀧面條。這種多糖是由葡萄糖 (G)和甘露糖 (M) 按5:8的比例通過β(1-4) 位鏈接。最基本可重復(fù)的聚合物單元具備以下模式：GGMMGMMMMMGGM。主鏈上每50-60個單元通過β(1-3) 位鏈接11-16個短的單糖側(cè)鏈。同時，每9-19個主鏈單元在碳6位上有乙酸酯取代。乙酸酯基團(tuán)的水解有利于分子間氫鍵的形成，是產(chǎn)生凝膠作用的主要原因。
可能的生物來源
葡甘聚糖在魔芋的根和莖中占干重的40%。它是一種半纖維素，大量存在于針葉林木中，在雙子葉樹木中含量相對較少。
活性與使用
作為一種食品添加劑，葡甘聚糖用作乳化劑和增稠劑，其E number為E425(ii)。由于葡甘聚糖能生成非常粘稠的溶液從而延緩食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生飽腹感，可用于抑制饑餓。一克水溶性多糖能吸收到200毫升的水，因此也可用于吸收制品，如一次性尿布和衛(wèi)生巾。葡甘聚糖也是白瀧面條shirataki noodles的主要組成部分。
葡甘聚糖對于改善便秘、膽固醇、糖尿病、肥胖都有益處。(An etal., 2010. Carbohydrate Polymers).
上海甄準(zhǔn)生物提供葡甘聚糖，原裝進(jìn)口，咨詢/訂購熱線：400-002-3832
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產(chǎn)品編號 |
產(chǎn)品名稱 |
產(chǎn)品描述 |
規(guī)格 |
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EOT-MAN600 |
葡甘聚糖，來源魔芋 |
葡甘聚糖的GGMM重復(fù)單元隨機分布， 第二個葡萄糖上有一個乙酸酯基團(tuán)。 |
1 g, 10 g |
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EOT-MAN610 |
葡甘寡糖(<10kDa) |
寡糖體是從葡甘聚糖水解并通過10kDa超濾純化。乙酰度和甘/葡比是通過HPAEC和1H NMR測定 |
10 mg, 100 mg, 1 g |
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